Над проєктом працюють учні  6-го класу:

Зубак Є., Колесник А., Худояш Є.,

Дорош І., Рожков М., Свиріпа З., Чайковський К., Маган А.

Керівник проєкту – учитель математики Пінчук А.С.

Мета: Розглянути процес приготування хліба, виготовити хліб в домашніх умовах, зменшивши його вартість, покращивши смакові якості та збільшити якість свого виробу за рахунок натуральних та екологічно чистих продуктів.

Завдання:

• Ознайомитися із технологією приготування хліба
• Дізнатися, що таке пекарський відсоток
• Дізнатися із яких інгредієнтів та у якій пропорції складається хліб
• Розрахувати кількість продуктів, потрібних для випікання 1 буханки хліба
• Розрахувати вартість продуктів, потрібних для випікання буханки хліба
• Зробити порівняльну характеристику цінової політики різних магазинів на хліб
• Порівняти вартість хліба, спеченого самостійно, із вартістю хліба, купленого в магазині
• Виготовити хліб в домашніх умовах

Об’єкт дослідження: хлібобулочні вироби.

Предмет дослідження: випікання хліба.

Методи дослідження:

• Вивчення та аналіз літератури.
• Математична формалізація.
• Статистичний (збирання та аналіз даних).
• Експеримент та вимірювання.
• Узагальнення результатів.

Актуальність

Хліб, спечений вдома більш ароматний і смачний на відміну від покупного. А використовувані інгредієнти і технологія приготування робить його також більш корисним. Адже нерідко на виробництві хліб “кваплять”, через що в результаті він швидко черствіє, пліснявіє і навіть може бути заражений картопляною паличкою.

Рекомендовані джерела інформації

1. Як спекти хліб в хлібопічці  https://blog.comfy.ua/ua/yak-spekti-khlib-v-khlibopichci_a0-42/
2. Домашний хлеб. Математика и жизнь: пекарский процент https://www.gastronom.ru/text/domashnij-hleb-matematika-i-zhizn-pekarskij-procent-1007089
3. Структура ціни хліба https://khlibomania.com.ua/ru/2015/04/21/ukrxlibprom-cini-na-xlib-ob%D2%91runtovani-2/price_white_bread_3/
4. Технологія приготування хліба https://buklib.net/books/24469/
5. О пекарских процентах https://www.hlebomoli.ru/blog/o-pekarskih-protsentah
6. Математика в профессии «Повар, кондитер» https://multiurok.ru/index.php/files/matiematika-v-profiessii-povar-konditier.html